COOKING CLASS
Tradizione in evoluzione. Un’esperienza unica nel suo genere ti aiuterà a riscoprire sapori antichi in uno scenario esclusivo. Nasce in Costiera Amalfitana “Valle delle Ferriere Cooking Class”, non una semplice lezione di cucina, ma un percorso che arricchirà il tuo background culinario di sapori e aromi. In un ambiente stimolante, curato e divertente, indosserai il tuo grembiule e diventerai chef per un giorno in un laboratorio fornito di attrezzature professionali. Scoprirai come dalla combinazione di semplici ingredienti, possano nascere piatti straordinariamente gustosi che accompagnati da un buon calice di vino locale, delizieranno il tuo palato.
LO CHEF
Fin da piccolo mi ha sempre affascinato guardare mia madre cucinare. Incuriosito, mi sono affiancato a lei aiutandola, ed è lì che ho scoperto la mia passione. A soli 15 anni, la mia prima esperienza in una cucina professionale. Negli anni a venire ho avuto la fortuna di viaggiare, ho osservato luoghi, culture e tradizioni che hanno arricchito il mio percorso di vita, ma soprattutto quello lavorativo. Ho potuto così sviluppare e migliorare le mie capacità da Chef per poi far ritorno nella mia terra natìa, dove oggi, con amore e dedizione, voglio che tu viva un’esperienza unica, istruttiva, divertente ed emozionante. Nella mia Cooking Class porterò il profumo, il gusto, il sole della mia terra. Cucinare per me è un gesto d’amore, un gioco, pura magia che mi riporta a quei meravigliosi anni d’infanzia.
"Cucinare è come amare,o ci si abbandona completamenteo si rinuncia."
Harriet Van Horne
LA TRADIZIONE
Il meglio del passato in chiave moderna.
Questo menù nasce dal desiderio di proporti i piatti che hanno reso la nostra offerta culinaria famosa in tutto il mondo. Sono piatti semplici, diretti, di grande effetto. Sono partito dai gusti originari stravolgendo l’aspetto, la forma, migliorando le consistenze senza alterare né il carattere né l’anima di nessuna pietanza.
Pizza Napoletana Tagliolini al pesto Parmigiana di melanzane Caprese al cioccolato Durata 4 ore | Difficoltà **
IL LIMONE
L’oro della Costiera Amalfitana.
La combinazione di aria montana con quella marina, ed il sole caldo e forte del mediterraneo contribuiscono a creare quel particolare microclima che favorisce la crescita di uno dei prodotti più straordinari della Mia terra, lo sfusato amalfitano. È un prodotto dalle caratteristiche molto pregiate e rinomate in tutto il mondo: la buccia è di medio spessore, di colore giallo particolarmente chiaro, con un aroma e un profumo intensi grazie alla ricchezza di oli essenziali e terpeni. Il limone è il prodotto che più mi identifica. Questo menù è stato ideato per valorizzarne ogni piccola caratteristica e in ogni forma, dalla polpa alla buccia, la foglia.
Fiori di zucchine ripieni di ricotta al limone con coulis di pomodoro e zenzero Tagliolini vongole e limone Orata all'acqua pazza Torta al Limone Durata 3 ore | Difficoltà **
RICORDI D'INFANZIA
Un personale tributo alla cucina di mia madre.
Chi di più ha ispirato il mio processo formativo è stata mia madre. Lei mi ha insegnato il rispetto per il lavoro, la costanza, l’amore per il cibo. Da lei ho appreso i gesti, fare una semplice salsa, gesti rudimentali di una cucina di famiglia, una cucina rassicurante e del territorio.
Pizza fritta con pomodorini e burrata Gnocchi pomodoro e mozzarella Polpette in umido Tiramisù Durata 3 ore | Difficoltà *
LA PASTA FATTA A MANO
sarà preparata durante la lezione
"La cucina è tempo e memoria."
Gualtiero Marchesi
"Impara a cucinare, prova nuove ricette,impara dai tuoi errori, non avere paura,ma soprattutto divertiti."
Julia Child
RICORDI INDELEBILI
Un servizio fotografico professionale della tua Cooking Class
La Cooking Class Valle delle Ferriere ama l’arte in tutte le sue forme, proprio per questo, grazie alla collaborazione di un talentuoso fotografo locale, offriamo un servizio fotografico dettagliato dell’intera lezione di cucina dove il protagonista indiscusso sarai tu… Daniele fermerà nel tempo, rendendo indelebili, quegli attimi passati insieme, aggiungendo così un ricordo tangibile della tua esperienza da Chef per un giorno qui in Costiera Amalfitana. Non esitare, per maggiori informazioni, contattaci.
